红缨子高粱是什么高粱
红缨子高粱是茅台镇特产的一种有机糯高粱。
红缨子高粱属糯性中杆中熟常规品种。叶色浓绿，颖壳红色，叶宽7.3厘米左右，总叶数13叶，散穗型；株高245厘米左右，穗长37厘米左右，穗粒数2800粒；籽粒红褐色，易脱粒，千粒重20克左右。单宁含量1.61%，总淀粉含量83.4%，支链淀粉含量占总淀粉含量的80.29%，糯性好，种皮厚，耐蒸煮。
红缨子高粱具有个头小、饱满均匀，外皮厚实、坚实等特点，因为这个特点，所以它更能经受多次蒸煮，普通高粱5-6次基本就已经把酒取完了，而红缨子高粱却可以实现“9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”，出酒率更高，酒体更醇厚，所酿之酒也就别具风格，成就酱香独特之美。
红缨子高粱种植方法
1、选地
种植前一定要选择地势较高、排灌条件良好、土壤疏松肥沃的砂壤土或壤土耕地作为育苗苗床，可以提前清除苗床前茬作物的残株败叶以及周边杂草，每亩种植地可以准备30-32的苗床（苗床畦面面积须达23-24米） 。
2、整地
每平方米苗床畦面可以施入腐熟菜饼0.8千克或腐熟豆饼0.4千克或腐熟猪粪16千克＋尿素0.4千克，精耕细耙后按照2米的宽度包沟开畦，整平畦面。
如果想要消灭苗床土壤中的有害病菌和地下害虫，播种前一定要结合浇水对苗床进行杀菌、杀虫处理，也就是在给苗床浇透水时，在水中加入70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液进行杀菌、48%毒死蜱乳油或50%辛硫磷乳油1000倍液灭除和预防小地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫。
3、播种
每亩种植地需要种子0.25-0.3千克（不含种衣剂重量），已经包衣的种子可以直接进行播种，没有包衣的种子播前前一定要先晾晒1-2天，这样可以消灭种子表面有害病原菌。晒种时一定不要将种子直接摊在石板或水泥地上，以免烫伤种子，晒种后可以将种子放在55-60°C的温水中消毒10-15分钟，再洗净种皮黏液，捞起晾干种子表面水分准备播种。
红缨子高粱种植技术
红樱子高粱种植技术：
1播种准备
1.1育苗地准备
要选择在水源方便、背风向阳、肥沃土壤、远离工厂的无化学污染的沙壤土作为“红缨子”高粱的育苗地。撒播育苗和大田的比例按1：30，即栽667㎡大田苗床地至少用22㎡。以200㎝开沟作厢，走道50㎝，厢面150㎝；每667㎡施过磷酸钙50㎏，腐熟清水粪1500-2000㎏；欠细整平厢面。
1.2种子准备
1.2.1选种与晒种：播前应将种子进行风选或筛选，选出粒大饱满的种子做种，每667㎡用种子0.3-0.4㎏，播种前进行晒种，播后发芽快、出苗率高、出苗整齐，幼苗生长健壮。
1.2.2浸种崔芽：用55-57℃温水浸种3-5min，捞出晾干后播种，起到提高出苗率与防治病害的作用。
1.2.3药剂拌种：为了防治“红缨子”高粱地下害虫的危害，可将精选的种子用“60%高巧”10ml兑水15-20ml进行拌种，拌种后阴干再播种；或用清水浸泡12-14h浸种，其间换水1-2次，种子吸胀后捞起凉干，催芽至粉嘴，再用“60%高巧”10ml兑水10-15ml拌种后阴干播种。能促进根系发育，根多苗壮，减少病虫害，提高产量。
2播种与栽植
2.1适期早播
栽空土、预留行和冬洋芋的地块蓄留再生高粱的，“红缨子”适宜在3月上中旬播种，不蓄留再生高粱的地区可在3月中下旬播种。育苗地要选择土层深厚、肥沃、苗床地势平坦、背风向阳、排水良好的熟地。采用拱地膜保温育苗，播种时必须将土壤泼湿浸透，稀播匀播，用细土盖种、拱膜，培育壮苗，防止雀害。1叶1心揭膜炼苗；2叶1心匀苗除草，选用“10%稻腾”1000倍液，或“20%康宽”3000倍液，或“2.5%敌杀死”2000倍液喷雾防虫害；泼水抗旱；3-4叶时每667㎡用尿素5㎏兑入清水粪中泼施提苗，培育壮苗。
2.2适时早栽
蓄留再生高粱的在苗龄达到25-30d时，当苗长至4叶时即可起苗移栽，营养块育苗宜在4-5叶时移栽，撒播育苗宜在5-6叶时移栽，以上必须在4月10日前移栽结束；不蓄留再生高粱的地区栽期可推迟到4月底5月初移栽结束。
2.3合理密植
一是净作：“红缨子”高梁株行距16.7㎝×50㎝，打窝移栽，每窝2株。土壤肥力差的地块可适当密植；二是分带轮作：167㎝开厢（绿肥-高梁-红苕）移栽，头年秋种时将地块按167㎝开厢，在厢内用67㎝种4行小麦，小麦收后扦插2行红苕，用100㎝带种绿肥，绿肥翻压后移栽2行高梁，行距83.3㎝，窝距20.0-26.7㎝，每窝栽2株。
3科学施肥
3.1苗床期施肥
在高梁苗床地播种前，用充分腐熟的适量有机肥堆腐发酵土壤制成营养泥，待高梁播种出苗后至移栽前用适量腐熟的优质沼液或清粪水淋苗，保持苗床地湿润不露白，保证高梁苗健壮生长。
3.2大田期施肥
3.2.1基肥：基肥是固氮有机肥，如秸杆，绿肥或经认证的生物有机肥等，在移栽前结合整地将基肥施入田中。高梁移栽窝中，前茬作物秸杆还田和绿肥翻压入土需在高梁移栽前7-10d进行。秸杆还田方式可采用翻压还田、过腹还田和覆盖还田等。绿肥在盛花期翻压，翻埋深度15㎝左右，翻后用土盖严。基肥是液态肥料，如人畜粪尿、清粪水或沼液等，移栽时施入高粱根际附近土壤并覆土作定根肥水。再施优质农家肥1500㎏/667㎡以上，或经认证的生物有机肥50-80㎏。（非有机高梁生产的，每667㎡施用50㎏优质复合肥作基肥）。
3.2.2追肥：在高梁移栽成活后，结合查苗补缺、中耕培土时进行。在移栽后15-20d内，追施用优质农家肥（清粪水或沼液）1000㎏/667㎡以上，为培育壮苗打下基础。
3.2.3穗肥：在高梁拔节孕穗期结合中耕除草，培土施用。施用优质农家肥（清粪水或沼液）750㎏/667㎡以上或经认证的生物有机肥10-20㎏。（非有机高梁生产的，每667㎡施用10-20㎏优质复合肥作穗肥）。
3.2.4粒肥：在高梁抽穗扬花至灌浆期进行。可施用优质农家肥（清粪水或沼液）500㎏/667㎡以上或经认证的生物有机肥5-10㎏。
3.3再生高粱
要巧施促芽肥和早施提苗肥。在头季高粱收获前10d，每667㎡用尿素5㎏，兑水30㎏用喷雾器于早上或傍晚喷雾在高粱基部，也可以在收获前15d每667㎡用尿素7.5㎏进行窝施，然后铲土覆盖。头季高粱收后3d内，用尿素兑粪清水灌窝，每667㎡施清粪水20-30挑加尿素2-3㎏，若遇天旱，应适当浇施发苗水，拔节孕穗期每667㎡施尿素5-8㎏。
4防治病虫害
“红缨子”高梁主要病害有纹枯病和叶枯病，丝黑穗病和散黑穗病零星发生；虫害以蚜虫、粟穗螟、螟虫为主，注意及时防治。⑴纹枯病、叶枯病：在发病初期选用“75%拿敌稳”3000倍，或“43%富力库”5000倍喷雾防治；⑵蚜虫：选用“70%艾美乐”5000倍液，或“10%吡虫啉”800倍液，或“2.5%滴撒死”1300倍液喷雾防虫防治；⑶粟穗螟、螟虫：选用“10%稻腾”1000倍液，或“20%康宽”3000倍液，或90%杀虫单原粉450倍喷穗1-2次进行防治；⑷注意事项：高粱对敌百虫、敌敌畏、石硫合剂、杀螟松、波尔多液等多种药物非常敏感，禁止施用，以免造成药害。
红缨子高粱单宁含量多少？为啥茅台镇要用红缨子高粱酿造？
红缨子高粱含1.68%的单宁，通过酱香型白酒传统茅台工艺发酵
茅台镇黔朝酒业（176）
最后变化为特殊的芳香化合物和多酚类物质，让酱香酒产生独特的香味
茅台镇黔朝酒业（8502）
茅台镇酱香酒的酿造过程需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒
茅台镇黔朝酒业（0058）
其他高粱五六次就能把酒取完了，只有红缨子高粱能坚持到最后一轮
黔朝酒业是茅台镇大型酱香酒生产厂家，全国白酒行业30强，提供企业定制酒，私人定制酒，oem贴牌定制代加工，纯粮酱香散酒批发代理，旗下品牌酒的售卖等全方位服务。
